انا دعاء بطبخ من المنزل اريد الدعم

طريقه عمل المكرونة بالبشاميل كتابه المكرونة بالبشاميل من أشهى الأطباق الرئيسية. لتحضيرها بامتياز، سنحتاج إلى سلق المكرونة، ثم عمل عصاج اللحم المفروم، وتحضير صوص البشاميل الكريمي. تُرص الطبقات في الصينية وتُخبز في الفرن حتى يحمر وجهها.أولاً: المكونات الأساسية1. سلق المكرونة:\(500\) جرام مكرونة قلم.ماء للسلق + ملعقة كبيرة ملح (بدون زيت).2. عصاج اللحم (الحشو):\(500\) جرام لحم مفروم.1 بصلة كبيرة مفرومة.2 فص ثوم مفروم.1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة، ربع ملعقة صغيرة قرفة، ملح وفلفل أسود.1 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت.3. صصوص البشاميل:5 ملاعق كبيرة دقيق.5 ملاعق كبيرة سمنة أو زبدة.\(1.5\) لتر حليب (حوالي 6 أكواب).1 كوب مرقة (دجاج أو لحم) أو ماء سلق المكرونة.ملح، فلفل أسود، ورشة جوزة الطيب.ثانياً: طريقة التحضير1. تحضير سلق المكرونة:في قدر كبير، ضعي الماء والملح واتركيه حتى يغلي.أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة \(8\) دقائق فقط (يجب أن تكون نصف نضج).صفي المكرونة من الماء ولا تغسليها.2. تحضير عصاج اللحم:في مقلاة على النار، ضعي السمنة والبصل وقلبي حتى يذبل.أضيفي الثوم واللحم المفروم والبهارات، وقلبي جيداً حتى يتغير لون اللحم وينضج.3. تحضير البشاميل الكريمي:في قدر على نار متوسطة، ذوبي السمنة أو الزبدة وأضيفي الدقيق.قلبي الدقيق مع السمنة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تظهر رائحته.أضيفي الحليب والمرقة (أو الماء) بشكل تدريجي مع التقليب المستمر والسريع باستخدام مضرب سلك يدوي لتجنب أي تكتلات.أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.استمري في التقليب حتى يغلي الخليط ويصبح القوام ثقيلاً وناعماً، ثم ارفعيه عن النار.4. تجميع الصينية والخبز:خذي حوالي مغرفتين إلى ثلاث مغارف من البشاميل واخلطيها مع المكرونة المسلوقة في وعاء.ادهني صينية الفرن بملعقة من السمن أو البشاميل، ثم افردي نصف كمية المكرونة في القاع.وزعي عصاج اللحم المفروم فوق المكرونة بالتساوي.أضيفي باقي كمية المكرونة فوق اللحم.صبي باقي صوص البشاميل بالكامل على وجه الصينية.(اختياري) رشي القليل من الجبنة الموتزاريلا أو الرومي المبشورة على الوجه.أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة \(180\) مئوية لمدة تتراوح بين \(30\) إلى \(40\) دقيقة، ثم شغلي الشواية لمدة 5 دقائق ليتحمر الوجه.اتركيها تبرد قليلاً قبل التقطيع.لمعرفة تكنيك تحضير البشاميل السايح والناجح بدون أي تكتلات:2:59صينيه مكرونه بالباشميل علي طريقتي